RESUMO
As condições higiênico-sanitárias do leite humano pasteurizado fornecido às crianças internadas em um Hospital Público do Distrito Federal foram avaliadas através de análises microbiológicas. Foi pesquisada a presença de estafilococos, coliformes totais, coliformes fecais e realizada a contagem de bactérias aeróbias mesófilas. Foram coletadas 27 amostras, sendo 14 no lactário e 13 no berçário, no momento de sua distribuição aos consumidores. Os resultados mostraram que 13 (48,2 por cento) das 27 amostras analisadas, apresentaram contagem de bactérias aeróbias mesófilas superior a 10 UFC/ml. Foi encontrada a presença de coliformes totais em 09 (33,3 por cento); coliformes fecais em 07 (25,9 por cento) e estafilococos em 12 (44,4 por cento) das amostras, sendo que 01 (3,7 por cento) destas foi coagulase positiva. Os resultados obtidos permitiram concluir que existem falhas na observância das Boas Práticas de Manipulação em algum momento do processamento permitindo que o leite se apresentasse contaminado no momento de sua distribuição.
